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手引書どおりに作成しないとダメなんですか?

今回の食品衛生法改正では、
HACCPの義務化に関する書類作成などに

焦点があてられていますが、
改正後に、うちは、漬物業をしていますが、
許可が必要になるのでしょうか?・・・
などのご質問を頂くことも多く、
実際に行政さんからの要請を受けて、
セミナーなどで解説させて頂いたりしています。

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 手引書どおりに作成しないとダメなんですか?

[著書]
■HACCP(ハサップ) を逆利用してガッチリ  
 持続可能な繁盛飲食店になる! (日本橋出版)  

義務化となったHACCPの対応を逆利用(活用)して
コロナ禍でも影響の少ない  繁盛店を構築できる!
ということを  お伝えしたくて執筆した本です。
 (実際に現場で検証済み)  

HACCPをより短時間で簡単に  
保健所にも納得してもらえる計画書の作成方法  
を習得してもらう内容について書いています。  
その他、飲食業の未来のあるべき姿や  
SDGsとの関連・・・、売上アップや接客力アップ  
のヒントなども盛り込まれた内容になっています。  
飲食店経営者の方や店長にお勧めしたい1冊です。

[共著]
■こちらは各分野の専門家の方々との共著です。
 お客様の信頼を生む  
 これからの飲食店 衛生管理の教科書(同文館出版)  

※どちらも読者特典として、実用新案取得の
「日めくり管理記録カレンダー」が
無料でダウンロード入手できます。

[初級講座のご案内]
■HACCPの初心者向き。  
衛生管理計画書と重要管理計画書  
2つの計画書作成、及びチェック用紙記入例  
と記録保存を簡潔にできる初心者向けの  
リテールHACCPに関する動画配信講座です。

「食品衛生法改正対応/飲食店HACCP初級講座」

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※弁護士・司法書士・土地家屋調査士・税理士など、実績ある士業の方々と連携したワンストップ・リーガル
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