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小規模飲食店HACCP(ハサップ)実践ストーリー③-6

「なるほど!ザ・エモーショナルメニュー」

昔の旅番組のパロディっぽいですが(笑)。

エモーショナルとは辞書では

感情的、情緒的、感情に動かされやすい、

などの意味の英語などと書かれていますが、

感動設計というか、メニューの演出です。

それは提供するときの演出かもしれません。

提供するメニュー自体の演出も考えられます。

提供する側のスタッフもありえます。

お店そのものも一つです。

このようにモノやヒトやスペースやビジュアルなど

様々なエモーショナルが存在しますので、

各お店にあった暗黙知を皆で検討していきます。

ところで、前述は供給側の理論です。

受容側の「お客様の選択権」も

視野に入れる必要があります。

お客様は、食べたいモノを

過去の知識×経験×好奇心×感情など…、

様々な要素で「食べたい」を選択します。

その際に、まずメニューを見る

という行動を取りますよね。

お客様は情報が欲しい(視覚情報等)ので、

その背中を押してあげることも必要です。

おせっかいと親切は表裏一体。

そんなCMもありましたが、まさにバランスだと思います。

第1回[B]人間力&マーケティング関連①はここで終了しました。

宿題は「なるほど!ザ・エモーショナルメニュー」の

考案シートへの記入としました。

相続・遺言関連
土地や建物等に関する不動産関連
契約書作成等の民事法務関連
会社設立・支援関連
開発許可申請・農地転用許可申請等各種許認可
在留資格認定申請等渉外業務関連
※弁護士・司法書士・土地家屋調査士・税理士など、実績ある士業の方々と連携したワンストップ・リーガル
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