平成31年2月18日

某ホテルグループの飲食店マネージャーさんと一緒にリテールＨＡＣＣＰの第1回目の勉強会をさせて頂きました。

第1回目はリテールＨＡＣＣＰの衛生管理計画や重要管理点のポイントと計画、実行、記録についてのアウトライン（全体像）のインプットとその他、人間力やマーケティングやマネジメントに関するアウトライン。次回の内容や宿題（課題）についてなどでした。

2回目からかなり濃い内容になっていきます。そして、マネージャーさん方々の店長さんやスタッフさんへのアウトプットも重要になってきます。

2回目の以降はＰＤＣＡはもちろん、より効果的で効率的な内容へとシフトします。1年くらいをかけて月に1回のペースで実務に影響のない形で進めていきます。