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そんなバカな! HACCP実施で売上UPするの?

そんなバカな!
HACCPの実施でなんで売上もUPするの?

よく聞かれますし、言われます。

「HACCPの実施で場力が上がるんです」と
お伝えしても「???」です。

伝え方が9割!なんていうベストセラーも
ありましたし、読みました。

どうも私は伝え方が下手なようです。
道案内は褒められます。
「まるで一緒に歩いているみたい!」って。

違いは多分情報量なのかもしれません。
HACCP実施から売上アップまでの道のりは
説明が難しいです。

まず、HACCPの実施で大切なのは
スタッフやチームです。なので、
「全部任せるから書類だけ作って!
うちはそんな暇ないから・・・」って言われると
その時点で私の中ではアウトなんです。

二人三脚で進めないと・・・。
どの分野でもそうだと思います。

場力アップは依存型から自立(律)型への
シフトがマストです。

じゃあ、自立(律)型は一朝一夕でできあがるのか?
って聞かれたら、できないです。

なので、そのキッカケが必要です。

今回の場合は、HACCPの実施が「それ」です。
この法則というか考え方はどの業種でも
あてはまります。
以前、100店舗ほど美容院さんのファシリテート
をさせてもらった時期がありましたが、
月商250万円が月商600万円とかになりました。
もちろん、対前年比110%とかもありました。

それも個人のパラダイムシフトや場力アップの
違いです。
ちなみに今は美容院さんのファシリテートは
していませんが、当時の先生やスタッフさんとは
今でもお付き合いはしています。
(一定の結果を継続できたら、卒業と言って、
私から離れてもらったからですが、その後は
横やりなどもあってお断りしている状態です)

HACCPだけにフォーカスしても場力アップは
実現しますが、やはり、HACCPとリンクさせて
売上アップの実施を同時並行して進めると加速します。

HACCPとのリンクはお店によって工程が
変わります。
A店なら、先にナレッジ・見える化ミーティングを
するとか・・・。
B店の場合は、マジック・チラシを実施するとか。

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