活動実績

食品衛生法改正×SDGs セミナー

お客様に手を挙げて頂く三角POP

食品衛生法改正の施行が迫ってくる中、
動きが活発になってきているみたいです。

よく知っている飲食店さんにも保健所さんから
連絡がきたって先日聞きました。

私のホームーページからも
質問や電話を頂く数も増えています。

TVCMでお馴染みの会社の方や
海外本社の日本法人の方とか。

つい先日は東北の農業を営む方からも
質問メールを頂きました。

一番多いのは、ご自身の現在の業務が
法改正の対象ですか?っていう質問です。

最近思うのですが、義務化とか関係なく
徹底的に衛生管理はした方がいいです。

なぜなのかは、
過去事例と未来予測に明確な回答がありました。
このあたりはいずれ書いていく予定です。

さて、今回は「お客様に手を挙げて頂く三角POP」の
例えば・・・の一案。

①サイドメニュー&トッピングメニュー注文と
パフォーマンスのキッカケになるPOP。

そのPOPの一面には
「お客様が注文されるサイドメニューを
当店スタッフが見事、的中させます!」
なんて書いてあったら・・・?

「なに?どういうこと?」ってなったと思いますか?
その結果は、もう少し先のブログで・・・。

この一面のPOPに使う写真やイラストは
スタッフ自身が登場してもよいですよね?

②メニューの特徴を知りたい!という
お客様に対して、選んで頂くため・・・、
お客様とのコミュニケーションも取れ、
スタッフもメニューの特徴を明確にできる。
それらを意識した「三角メニュースタンド」
の2面目のPOP案。

「当店スタッフが当店メニューの特徴を10秒以内にご説明します!」
なんて書いてあったら・・・?

その結果は、もう少し先のブログで・・・。

前回まではお店のメニューを
他のお店とは違う、
特色や特徴をわかってもらおうということで
「エモーショナルメニュー」と名付けて、
別途説明資料作成し、
お客様に理解頂こうということで
進めていましたが、スタッフさんの負担も
大きいということもあり、
「エモーショナルメニュー」POP
の作成はやめて、
短い言葉でお客様にその特徴を
お伝えしようとなりました。

それが、「10秒で伝わる差別化一言シート」です。

これは全員で考えて決定し、
ドンドンチャレンジ(説明)していくことになります。

全員が同じ意識で同じ内容を伝達していくわけです。
考案のポイントは「へ~、それ食べたい!」と
お客様から注文を頂ける10秒コメントです。

10秒コメントは実際に田所商店に食べにきてくれた
お客様が食べログや個人のブログなどに
感想(コメント)を書いてくれたりしていますので、
そういった声も参考に考案していきます。

③「三角メニュースタンド」の最後の面は、
田所商店四日市店内でのイベントの告知や
季節メニューや特色あるメニューなどの紹介POP面です。

美味しい低糖質麺
おススメです!

☑カロリー約15% off!(当社比)
☑糖質約45%off!(当社比)
☑食物繊維 約12倍(当社比)

今回は、健康志向もあり、
たったの50円プラスで変更できる「美味しい低糖質麺」の
紹介にするかどうか?

上記①②③の内容を最終的にはスタッフの皆で決めていきます。

また、店内オリンピックもいよいよスタートしていくことで決定。
こちらも私が提案したたたき案の項目を
スタッフの皆さんで変更した方が良いと思う項目を
次回までに考えて決定していくことになります。

[お知らせ]——————————————–

 パワーアップした新バージョンセミナーを5月頃から開始します。

※以下に当てはまる方は、ぜひ、ご検討ください。
・改正後に何をすればよいか?わからない。明確になっていない。 
・改正後の内容は理解したが、効率的に実施していきたい。 
・どうせなら、HACCP義務化を活用して増客&増益を図りたい。
・今後の飲食業界がどうなっていくのか?などを知りたい。
・10年先を見据えて持続可能で安定的なお店の発展を考えたい。
・SDGsって何? それと飲食業とどのような関係があるの?と思われた方

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    習慣化も可能な日めくり管理記録カレンダー
   (実用新案登録第3222820号)用紙等もプレゼント!

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 2020/05/18(月) 13:00 ~ 17:00 じばさん三重 研修室1
  2020/06/22(月) 13:00 ~ 17:00 じばさん三重 研修室1
 名古屋伏見近辺も4月中旬設定中
 ※詳細は追ってお知らせ致します。
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